魚病に対する医薬品量を最小限に抑え、出荷前に抗生物質・合成抗菌剤の残留検査をイケス一つ一つに実施しています。
また、顔の見える漁業を合言葉に、生産履歴の情報公開に向け努力しているところです。
今後もお客様が安全で安心して食べられる製品を提供してまいります。
飼料や給餌方法の改良により、刺身では｢しっかりとした歯ごたえの中でもほんのり甘く｣、焼くと「しっとり口でほどけ旨みが広がる」美味しい鯛が出来ました。
天草灘は日本でも有数の潮の干満差が大きい海域です。
この速い潮流にもまれた鯛の肉質は、養殖でありながら身が引き締まり、ほどよく脂がのっています。天然鯛とは一線を画した最高の養殖鯛の味をご堪能ください。
加工・輸送過程の見直しにより日本全国（一部地域を除く）、翌朝には各小売店の店頭に並びます。
活け〆方法、品温管理の研究・改良により、鮮度低下の時間を以前より2割ほど延ばすことに成功しました。
